Farine complète de blé tendre Mentana - Bio - 5Kg.

mentana

Poids net : 5Kg.

Riche et parfumée, cette ancienne variété de blé tendre a été créée en croisant d'autres grains par l'agronome Nazareno Strampelli (l'inventeur du grain Senatore Capelli). Les vieux paysans ne savaient reconnaître la Mentana qu'au parfum qu'elle répandait dans le moulin. Il est cultivé et moulu sur pierre lentement dans les Apennins de Modène, sans éliminer le précieux germe de blé, et est conditionné dans les trois jours suivant la mouture.

Ingrédients : Farine de GRAIN mentana* Issu de l'agriculture biologique. 
Contient du germe de blé
Allergènes : Des céréales contenant GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA Et MOUTARDE.
Origine du grain : Italie
Pays de fraisage : Italie

Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, c'est ainsi que naissent nos farines.
Regardez la vidéo du moulin

(s'il est en rupture de stock, il peut être pré-commandé en écrivant à ordini@amoreterra.com, vous serez prévenu le jour du fraisage)

Informations:
Il est conseillé de l'associer avec de la levure mère ou de la levure naturelle et de la soumettre à des temps de levage plus longs que les temps normaux. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée à d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient de variétés anciennes.
Idéal pour:
Elle donne naissance à une farine de blé tendre biologique, idéale pour le pain, les pizzas, les fougasses, les desserts et les biscuits.