PÂTES KHORASAN
La pâte Khorasan est produit avec un blé cultivé en Italie depuis 400 d.C.
Culture: entre 850-1050 mètres dans les Appennins de Modène - Fraisage lent avec de la pierre naturelle dans un moulin adjacent aux champs - Préparation dans une fabrique de pâtes artisanales des Pouilles avec séchage lent à basse température.