Farine de petit épeautre de blé entier (meulage à la meule) - Bio 500g.

Épeautre épeautre

Poids net : 500g.

L'épeautre épeautre a été la première céréale cultivée par l'homme il y a environ 12 000 ans. La variété monocoque est la plus petite et la plus précieuse pour la concentration exceptionnelle de nutriments, elle est riche en fibres, vitamines B et protéines, dont l'acide aminé essentiel méthionine.
Il est cultivé et moulu sur pierre lentement dans les Apennins de Modène, sans éliminer le précieux germe de blé, et est conditionné dans les trois jours suivant la mouture.

Ingrédients : Farine de Emmer variété de monocoque* Issu de l'agriculture biologique. 
Contient du germe de blé
Allergènes : Peut contenir SOJA
Origine: Italie
Pays de fraisage: Italie

Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, c'est ainsi que naissent nos farines.
Regardez la vidéo du moulin

Informations:
Il est conseillé de l'associer avec de la levure mère ou de la levure naturelle et de la soumettre à des temps de levage plus longs que les temps normaux. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée à d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient de variétés anciennes.
Idéal pour:
La saveur est délicate et aromatique, ce qui la rend idéale pour la préparation de pain, pizza, focaccia, gâteaux, bonbons et biscuits.