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Caractéristiques de la pâte Khorasan

Caractéristiques:
Chaîne d'approvisionnement 100% italienne, Source de fibres, Source de protéines, Séchage lent, Broyage de pierre, Dessin au bronze, Végétalien
Espace de rangement:
Conserver dans un endroit frais et sec.
Informations:
Le blé Khorasan se distingue par son épi très haut et plein et par les grains allongés qui dépassent de la glumelle, ou la « peau » qui les recouvre : même pour le profane, il est impossible de le confondre avec le blé dur.
Il est considéré comme un grain hautement digestible en raison de son faible indice de gluten et de sa faible ténacité, une caractéristique qu'il partage avec tous les grains anciens.

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