Divers formats régionaux
Poids net : 5Kg.
Si vous aimez les formats régionaux, vous allez adorer ce pack 10Pz. de pâtes artisanales, faites avec blé dur de la variété Senatore Cappelli que nous cultivons de manière biologique dans la chaîne d'approvisionnement.
La méthode traditionnelle permet de conserver tous les principes nutritionnels et organoleptiques présents dans le grain.
Goût intense et décisif, parfois épicé, avec un bel arrière-goût de pain au feu de bois, qui conserve les meilleures performances de cuisson et la bonne rugosité, de faibles valeurs glycémiques et de gluten, une teneur élevée en protéines et une haute digestibilité.
Tout le goût de la tradition italienne dans une pâte pour les vrais gourmands.
- 2 fusillis de campagne de Senatore Cappelli 500g
- 2 petites presses de Senatore Cappelli 500g
- 1 orecchiette de Senatore Cappelli 500g
- 1 grattoirs Senatore Cappelli 500g
- 2 cavatelli de Senatore Cappelli 500g
- 2 trophées de Senatore Cappelli 500g
Attention: il peut arriver que certains formats ne soient pas disponibles au moment de l'achat, ce sera notre soin le remplacer avec un disponible de prix égal.
Ingrédients : semoule de GRAIN variété dure Senatore Cappelli*, eau. * Issu de l'agriculture biologique
Allergènes : Céréales contenant GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA Et SÉSAME
Origine du grain : Italie
Pays de fraisage : Italie
POUR LES FICHES TECHNIQUES, VALEURS NUTRITIONNELLES, ALLERGÈNES ET AUTRES INFORMATIONS, VOIR LES FICHES DES PRODUITS INDIVIDUELS.
Scheda tecnica prodotto
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Peso: 5 Kg
Certificazione: biologico
Produzione: Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni Senatore Cappelli:
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione Senatore Cappelli:
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia: 1524 kJ/ 360 kcal
Grassi: 1,6 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 73 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Fibre: 3,4 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,02 g
Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Smaltimento prodotto:
Carta / Plastica
Verifica le disposizioni del tuo comune.
7 raisons de choisir nos pâtes Senatore Cappelli
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- Parce qu'il a un goût unique, aromatique et persistant qui apporte avec lui toutes les saveurs du Tradition de fabrication de pâtes italiennes.
- Parce que ce sont des pâtes 100% italiennes préparées avec matières premières de notre chaîne d'approvisionnement.
- Parce que nous cultivons notre blé là où nos grands-parents le cultivaient, loin de zones industrialisées et artères routières.
- Pourquoi est-ce étude clinique effectué à la Hôpital universitaire A. Gemelli prouve que la variété Cappelli est plus digestible c'est plus tolérable pour ceux qui sont sensible au blé, par rapport à d'autres variétés.
- Parce qu'il est préparé avec méthode traditionnelle qui préserve la propriétés organoleptiques Et nutritionnel de blé.
- Pourquoi cuisine-t-on semoule très fraîche dans les 72 heures suivant le broyage, suit dessin en bronze et une séchage lent à basse température.
- Pourquoi le nôtre Pâtes Et éthique, en fait, toute la chaîne d'approvisionnement est structurée en respect de l'environnement, du Les agriculteurs et les dieux consommateurs.
Recherche scientifique Sénatrice Cappelli
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Pour étayer notre choix orienté vers la protection des grains anciens et par rapport à leurs propriétés, nous vous recommandons de lire l'étude de Fondation CHU A. Gemelli. Leurs recherches confirment que les pâtes Senatore Cappelli privilégient une réduction significative des symptômes gastro-intestinaux, moins de gonflement et d'engourdissement.
(Les données de l'étude ont été obtenues par comparaison avec des pâtes produites grâce à l'utilisation d'un grain commercial standard).
Quelques notes historiques sur le blé Senatore Cappelli :
Le blé dur Senatore Cappelli doit son nom au sénateur des Abruzzes Raffaele Cappelli, promoteur au début du XXe siècle des réformes agraires et de la relance de l'agriculture dans les Pouilles. Il a soutenu les recherches du généticien Nazareno Strampelli, lui fournissant ses propres champs expérimentaux.
Nazareno Strampelli, il a consacré toute sa vie à la recherche de nouveaux blés, croisant également des graines du monde entier.
Il voulait donner vie à un grain parfait, obtenu avec un procédé entièrement naturel et qui conserve ses propriétés nutritionnelles inchangées.
La farine obtenue de la mouture de Sénateur Cappelli il est riche en protéines, lipides, acides aminés, vitamines B, vitamine E et sels minéraux comme le zinc, le calcium, le potassium et le magnésium. Il contient un niveau de gluten plutôt faible par rapport aux autres gruaux de blé dur.
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