Stelline Senatore Cappelli - artisanal, BIO, grains anciens 500g.
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Stelline Sénatrice Cappelli
Poids net : 500g.
Vos pâtes artisanales au format "Stelline" à base de blé dur de la variété Senatore Cheveux, cultivé dans notre chaîne d'approvisionnement avec une méthode biologique.
Les pâtes sont fabriquées selon la méthode traditionnelle afin de conserver tous les principes nutritionnels et organoleptiques présents dans le blé dans les pâtes.
Un bel arrière-goût de pain au feu de bois, le de meilleures performances de cuisson et la bonne rugosité, de faibles valeurs glycémiques et de gluten, une teneur élevée en protéines e haute digestibilité.
Ces pâtes ne peuvent pas manquer à votre table.
Découvrez toutes les fonctionnalités en cliquant sur "Fiche technique".
Ingrédients:
Allergènes : Des céréales contenant GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA Et MOUTARDE.
Origine du grain: Italie
Pays de fraisage: Italie
Scheda tecnica prodotto
Peso: 500 g
Certificazione: biologico
Produzione: Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni Senatore Cappelli:
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione Senatore Cappelli:
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia: 1478 kJ/ 349 kcal
Grassi: 1,4 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Carboidrati: 70 g
di cui zuccheri: 3 g
Fibre: 3 g
Proteine: 12 g
Sale: <0,01 g
Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
Smaltimento prodotto:
7 raisons de choisir nos pâtes Senatore Cappelli
- Parce qu'il a un goût unique, aromatique et persistant qui apporte avec lui toutes les saveurs du Tradition de fabrication de pâtes italiennes.
- Parce que ce sont des pâtes 100% italiennes préparées avec matières premières de notre chaîne d'approvisionnement.
- Parce que nous cultivons notre blé là où nos grands-parents le cultivaient, loin de zones industrialisées et artères routières.
- Pourquoi est-ce étude clinique effectué à la Hôpital universitaire A. Gemelli prouve que la variété Cappelli est plus digestible c'est plus tolérable pour ceux qui sont sensible au blé, par rapport à d'autres variétés.
- Parce qu'il est préparé avec méthode traditionnelle qui préserve la propriétés organoleptiques Et nutritionnel de blé.
- Pourquoi cuisine-t-on semoule très fraîche dans les 72 heures suivant le broyage, suit dessin en bronze et une séchage lent à basse température.
- Pourquoi le nôtre Pâtes Et éthique, en fait, toute la chaîne d'approvisionnement est structurée en respect de l'environnement, du Les agriculteurs et les dieux consommateurs.
Recherche scientifique Sénatrice Cappelli
(Les données de l'étude ont été obtenues par comparaison avec des pâtes produites grâce à l'utilisation d'un grain commercial standard).
Quelques notes historiques sur le blé Senatore Cappelli :
Le blé dur Senatore Cappelli doit son nom au sénateur des Abruzzes Raffaele Cappelli, promoteur au début du XXe siècle des réformes agraires et de la relance de l'agriculture dans les Pouilles. Il a soutenu les recherches du généticien Nazareno Strampelli, lui fournissant ses propres champs expérimentaux.
Nazareno Strampelli, il a consacré toute sa vie à la recherche de nouveaux blés, croisant également des graines du monde entier.
Il voulait donner vie à un grain parfait, obtenu avec un procédé entièrement naturel et qui conserve ses propriétés nutritionnelles inchangées.
La farine obtenue de la mouture de Sénateur Cappelli il est riche en protéines, lipides, acides aminés, vitamines B, vitamine E et sels minéraux comme le zinc, le calcium, le potassium et le magnésium. Il contient un niveau de gluten plutôt faible par rapport aux autres gruaux de blé dur.
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