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Visita al mulino (video) - AmoreTerra shop

Visite du moulin (vidéo)

Nous sommes face à un meunier à qui on a transmis de vieux secrets. UNE ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, c'est ainsi que naissent nos farines. En plus des 7 principaux types de farine, nous produisons l'exclusif "Farina Luce®", Pris à partir de 9 grains anciens semés sur le même champ.

Le moulin principal que nous avons sélectionné pour la chaîne d'approvisionnement AmoreTerra est situé dans les Apennins de Modène, à proximité des champs de blé et de céréales. C'est une meule un pierre naturelle de galets, un élément fondamental pour nous car les pierres modernes reconstruites sont mélangées à des substances telles que la céramique et le corindon (oxyde d'aluminium) dont l'impact sur la santé n'est pas encore clair.

L'élément qui nous différencie est le choix de maintenir la vitesse du moulin en dessous des normes de qualité normales, en fait lorsqu'il produit nos farines, ce moulin tourne à 60 tours par minute (contre les 80-120 du broyage normal de la pierre). Cela garantit que la production a lieu à basse température sans dénaturer le grain ou la céréale de ses nutriments qui sont perdus à des températures plus élevées.

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