Nous sommes situés dans les Apennins toscan-émiliens en face de notre champ de blé dur Senatore Cappelli de la chaîne d'approvisionnement AmoreTerra, à 1000 mètres d'altitude.
L'une des principales caractéristiques de notre chaîne d'approvisionnement est de cultiver des champs en des lieux non contaminés, éloignés des artères routières et des concentrations industrielles où nous sommes totalement immergés dans la nature.
AmoreTerra a choisi de tout cultiver de manière biologique : nous n'utilisons pas d'herbicides, d'additifs ou d'engrais chimiques de quelque nature que ce soit et la preuve en est que dans nos champs il y a des traces d'herbes et d'autres plantes en plus des céréales.
C'est une coexistence possible grâce au fait que la hauteur des grains anciens crée de l'ombre au sol évitant la concession aux herbes spontanées pour pousser et prendre le relais du grain.