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AmoreTerra Pflanzen und Transformationen

In diesem Abschnitt fassen wir die Gesamtheit der Orte zusammen, an denen wir wachsen und die Orte, an denen wir uns verwandeln.

Wenn Sie unsere Lieferkette, Ernten und Transformationen sehen möchten, empfehlen wir die Videos in unseren:
KETTENBLOG

Allgemeine Merkmale der AmoreTerra-Lieferkette

ANBAUTEN
Senator Cappelli, 
Apulien, Basilikata und Emilia Romagna auf unberührtem Land.
Chorasan
Emilia Romagna auf unberührtem Land.
Lichtmischung
Emilia Romagna auf unberührtem Land.
(Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomy, Inallettabile, Terminillo, Risciola und Wunderweizen).
Kichererbsen
Kichererbsen werden in Apulien und in der Basilikata auf Bio-Land angebaut, umgeben von unberührten Gebieten und abseits von Verkehrsadern.
Roggen, Buchweizen, Einkorn Dinkel, Gerste
Roggen wird in der Emilia Romagna zwischen 800 und 1050 Metern auf Bioland angebaut, umgeben von unberührten Gebieten und abseits von Verkehrsadern.
Linsen
Linsen werden in der Basilikata auf biologischem Land angebaut, das von unberührten Gebieten und abseits von Verkehrsadern umgeben ist.
Basilikum (gU)
Kultiviert in Ligurien in Sarzana
Leinen
Der Anbau von Leinsamen ist strategisch und ideal für die Durchführung der Fruchtfolge. Das dank der Samen mit stickstoffhaltiger Substanz angereicherte Feld ist dem Anbau von Urgetreide gewidmet.
Mandeln
Sie stammen aus den Gebieten um die Stadt Toritto, in der Provinz Bari, im Karstplateau der Murge, biologisch angebaut zwischen den Schafpfaden und den Plateaufarmen.

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MAHLEN
(integrierter Stein):
Senatore Cappelli Grieß, Gentil Rosso, Einkorn Dinkel, Hafer, Verna, Mentana. Kichererbsen, Linsen.

In der Emilia Romagna, in historischen Steinmühlen, um eine Erwärmung zu vermeiden und alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Aspekte unverändert zu lassen.
Reduzierte Rotationsgeschwindigkeit (60 Umdrehungen pro Minute, im Vergleich zu 80-120 beim normalen Steinfräsen)

(Nachgemahlener Hartweizengrieß)
Es findet in einer historischen Mühle in den Marken statt

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PASTIFIZIERUNG
Senator Cappelli, Khorasan
Es findet in Apulien, Basilikata und Marken in historischen und handwerklichen Nudelfabriken statt, Bronzeziehen und Trocknen bei niedrigen Temperaturen, um das Beste aus jedem Format herauszuholen.

Kichererbsen, Roggen, Linsen, Saraceno
Es findet in Apulien statt, Bronze gezogen und bei niedriger Temperatur getrocknet. (Steinmehl, um einen sehr zarten Geschmacksteig zu bieten).

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BÄCKEREIPRODUKTE
Taralli, Brotstangen und Kekse
Hergestellt in Apulien in einer kleinen Handwerkswerkstatt.

 

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