Cavatelli Senatore Cappelli - artigianale, BIO, grani antichi 500g (-40%)
Cavatelli Senatore Cappelli (regionali)
Peso netto: 500g. - SCADENZA/TMC: OTTOBRE 2024 (-40%)
Se ami i formati regionali amerai anche questi "Cavatelli" artigianali, pastificati con grano duro della varietà Senatore Cappelli che coltiviamo in filiera con metodo biologico.
Sono pastificati con metodo tradizionale per preservarne tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
Caratterizzati da un gusto intenso e deciso, a tratti speziato, con un amabile retrogusto di pane cotto a legna, conservano le migliori performance di cottura e la giusta rugosità, bassi valori di indice glicemico e glutine, un alto contenuto proteico e un'elevata digeribilità.
Tutto il gusto della tradizione italiana in una pasta per veri gourmand.
Scopri tutte la caratteristiche cliccando su "Scheda tecnica".
Ingredienti:
Allergeni: Cereali contenenti GLUTINE, può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Origine del grano: Italia
Paese di molitura: Italia
Tempo di cottura: 10/12 min
Scheda tecnica prodotto
Peso: 500 g
Certificazione: biologico
Produzione: Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni Senatore Cappelli:
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione Senatore Cappelli:
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia: 1524 kJ/ 360 kcal
Grassi: 1,6 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 73 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Fibre: 3,4 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,02 g
Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Smaltimento prodotto:
7 motivi per scegliere la nostra pasta Senatore Cappelli
- Perché ha un gusto unico, aromatico e persistente che porta con se tutti i sapori della tradizione pastificatoria italiana.
- Perché è 100% pasta italiana preparata con le materie prime della nostra filiera.
- Perché coltiviamo il nostro grano dove lo coltivavano i nostri nonni, lontani da zone industrializzate ed arterie stradali.
- Perché lo studio clinico svolto presso il Policlinico Universitario A. Gemelli dimostra che la varietà Cappelli è più digeribile e più tollerabile per coloro che sono sensibili al frumento, rispetto ad altre varietà.
- Perché è preparata con metodo tradizionale che ne preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.
- Perché pastifichiamo semola freschissima entro 72 ore dalla molitura, segue trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione a bassa temperatura.
- Perché la nostra pasta è etica, infatti tutta la filiera è strutturata nel rispetto dell'ambiente, dei contadini e dei consumatori.
Ricerca scientifica Senatore Cappelli
(I dati dello studio sono stati ricavati tramite comparazione con pasta prodotta attraverso l'utilizzo di un grano commerciale standard).
Qualche cenno storico sul grano Senatore Cappelli:
Il grano duro Senatore Cappelli deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento di riforme agrarie e al rilancio dell'agricoltura in Puglia. Ha appoggiato le ricerche del genetista Nazareno Strampelli, mettendogli a disposizione campi sperimentali di sua proprietà.
Nazareno Strampelli, dedicò tutta la sua vita a ricercare nuovi frumenti, incrociando anche semi provenienti da ogni parte del mondo.
Voleva dare vita ad un grano perfetto, ottenuto con una lavorazione del tutto naturale e che mantenesse inalterate le sue proprietà nutrizionali.
La farina che ricava dalla molitura del Senatore Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio. Contiene un livello di glutine piuttosto basso rispetto alle semole di altri grani duri.
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