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PASTA LA TRADIZIONALE

“La Tradizionale” si presta a far emozionare tutti con un’esperienza unica e coinvolgente.
Pastificazione: in pastifici della Basilicata oltre i 700m slm per garantire una buona qualità dell’acqua oltre al connubio pressione e temperatura. 
Trafila al bronzo: graffia la superficie lasciandola ruvida e porosa come da tradizione dei mastri pastai.
Essiccazione: statica, su telai in legno e retina di materiale asettico, a bassa temperatura e precisa umidità, dalle 12 alle 36 ore in base al formato di pasta.

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