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Trucioli di grano khorasan - artigianale, BIO, grani antichi Italia, 500g.

AmoreTerra

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Trucioli Khorasan

Peso netto: 500g.

Prova i nostri "Trucioli" regionali artigianali di Khorasan,.
Khorasan, grano antico grano (detto anche turanico, lo stesso del Kamut®, che però è canadese) introdotto in Italia nel 400 d.C. e coltivato per secoli nel nostro Paese.

Lo seminiamo con metodo biologico a oltre 1000 metri sull’Appennino modenese su un terreno lasciato incolto per oltre 50 anni.
Molitura nel mulino a pietra della nostra filiera e dopo pochi giorni consegnato ai mastri pastai che portano nella tua tavola una pasta dagli alti valori nutrizionali, altamente digeribile grazie ad una attenta lavorazione unita ad un’essiccazione a bassa temperatura.
Non aspettare che questo grano arrivi da lontano per nave, mangia Khorasan italiano.
Scopri tutte la caratteristiche cliccando su "Scheda tecnica"

Ingredienti: Semola integrale di GRANO khorasan*, acqua. - * Da agricoltura biologica.
Allergeni: cereali contenenti GLUTINE, può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Origine del grano: Italia
Paese di molitura: Italia
Tempo di cottura: 6/8 min.

Peso: 500 g
Certificazione:
biologico
Produzione:
Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni: 
IL Khorasan è coltivato in Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione: 
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.


Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia
: 1470 kJ / 347 kcal
Grassi:
3,5 g
di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
Carboidrati:
65 g
di cui zuccheri:
5,9 g
Fibre:
8,1 g
Proteine:
13 g
Sale:
<0,01 g

Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Smaltimento prodotto:
Carta / plastica
Verifica le disposizioni del tuo comune.

Informazioni:
Oggi viene riscoperto come grano per la pastificazione, dando origine a una pasta dal sapore aromatico ma più delicato e dolce rispetto agli altri grani. I valori nutrizionali sono importanti: è una pasta ad alto contenuto di fibre e fonte di proteine.

Il grano khorasan si distingue per la spiga molto alta e piena e per i chicchi dalla forma allungata che sporgono dalla glumella, ovvero la "buccia" che li ricopre: anche per i non addetti ai lavori è impossibile confonderlo con il grano duro.
È considerato un grano altamente digeribile per via di un basso indice di glutine e di un glutine poco tenace, caratteristica che comunque condivide con tutti i grani antichi.

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