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Farina Luce 9 Grani Antichi integrale (molitura a pietra) - Bio

AmoreTerra

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Farina Luce® integrale

Peso netto: 5 Kg.

Farina integrale di 9 grani antichi (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo) coltivati insieme a oltre 850 metri per ridurre naturalmente la presenza di parassiti.

La Farina Luce è nata dalla ricerca di AmoreTerra per riscoprire il sapore del grano di una volta, quando le coltivazioni monovarietali erano rare e la biodiversità dei campi era molto più alta. La molitura lenta a pietra di sasso elimina solo gli strati più esterni del seme, mantenendo il germe di grano e una parte di crusca.
La farina viene confezionata entro tre giorni dalla molitura per garantire profumi e sapori.

Prodotto biologico
100% Filiera AmoreTerra ( grani antichi )

Ingredienti:
Farina integrale di grano tenero LUCE®, Mix Grani Antichi* in percentuale variabile (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, Grano del miracolo*, Autonomia*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Ingredienti biologici.

CARATTERISTICHE

Caratteristiche:
100% Filiera italiana, Contiene germe di grano, Fonte di fibre, Lavorazione artigianale, Molitura a pietra, Vegano
Conservazione:
conservare in luogo fresco e asciutto.

informazioni:
La scarsa quantità di glutine, la presenza del prezioso germe e la molitura a pietra, assicurano valori nutrizionali importanti ma soprattutto un'alta sensazione di benessere. Si tratta di un prodotto di qualità, unico nel suo genere.
Ideale per:
È un prodotto ad altissima digeribilità, ricco di vitamine e sali minerali, ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.
Preparazione:
È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Si consiglia anche di impastarla con acqua tiepida e, ovviamente, di evitare il contatto tra la parte lievitante ed il sale durante la preparazione di prodotti come pane, pizza, focaccia. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.

VALORI NUTRIZIONALI

Energia:  1408 kJ/ 333 kcal
Grassi 1,6 g
di cui saturi: 0,3 g
Carboidrati: 62 g
di cui zuccheri: 1,4 g
Fibre: 11 g
Proteine: 13 g
Sale: <0,01 g

 

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Abbiamo pensato al programma fedeltà, perché vogliamo stringere un rapporto di fiducia duraturo con te che hai apprezzato i nostri prodotti.

Non è solo un programma che mira al risparmio, ma è diventare protagonista nel nostro progetto supportando la nostra filosofia orientata a:

  • Ecosostenibilità
  • Dare dignità agli agricoltori della filiera AmoreTerra;
  • Coltivare materie prime esclusivamente da agricoltura biologica;
  • Tutelare la biodiversità nelle coltivazioni;
  • Prestare attenzione all'ambiente;
  • Garanzia di qualità "Made in Italy".

A seconda delle tue esigenze scegli tra i tre programmi disponibili:

"Con noi" per te:

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Durata coupon:
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Durata coupon:
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IMPORTANTE DA LEGGERE

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Un grande abbraccio da tutta la nostra filiera artigianale.
 

In questa sezione riepiloghiamo la totalità dei luoghi dove coltiviamo e i luoghi dove trasformiamo.

Se vuoi prendere visione della nostra filiera, coltivazioni e trasformazioni ti consigliamo i video presenti nel nostro:
BLOG FILIERA

Caratteristiche generali della filiera AmoreTerra

COLTIVAZIONI
Senatore Cappelli, 
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Khorasan
Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Miscuglio Luce
Emilia Romagna su terreni incontaminati.
(Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e grano del miracolo).
Ceci
I ceci sono coltivati in Puglia e Basilicata su terreni biologici circondati da aree incontaminate e lontani dalle arterie di traffico.
Segale, Grano Saraceno, Farro monococco, Orzo
La Segale è coltivata In Emilia Romagna tra gli 800 e i 1050 metri, su terreni biologici circondati da aree incontaminate e lontani dalle arterie di traffico.
Lenticchie
Le lenticchie sono coltivate in Basilicata su terreni biologici circondati da aree incontaminate e lontani dalle arterie di traffico.
Basilico (DOP)
Coltivato in Liguria a Sarzana
Lino
La coltivazione dei semi di lino è strategica ed ideale per effettuare la rotazione delle colture. Il campo arricchito da sostanza azotata grazie ai semi, viene dedicato alla coltivazione di grani antichi.
Mandorle
Provengono dai territori intorno al paese di Toritto, in provincia di Bari, nell'altopiano carsico delle Murge, coltivate biologicamente tra i tratturi e le masserie dell'altopiano.

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MOLITURA
(integrale a pietra):
Semola Senatore Cappelli, Gentil Rosso, Farro monococco, Avena, Verna, Mentana. Ceci, Lenticchie.

In Emilia Romagna in mulino storico artigianali a pietra di sasso così da evitare il riscaldamento e lasciare inalterati tutti gli aspetti organolettici e nutrizionali.
Velocità di rotazione ridotta (60 giri al minuto, contro gli 80-120 delle normali moliture a pietra)

(Semola rimacinata di grano duro)
Avviene in in uno storico mulino marchigiano

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PASTIFICAZIONE
Senatore Cappelli, Khorasan
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.

Ceci, Segale, Lenticchie, Saraceno
Avviene in Puglia, trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. (farina Macinata a sasso per offrire una pasta dal sapore molto delicato).

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PRODOTTI DA FORNO
Taralli, grissini e biscotti
Preparati in Puglia in un piccolo laboratorio artigiano.

 

Per tutti i prodotti verifica le disposizioni del tuo comune.

Pasta (in sacchetto di plastica):

PP 05 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.
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Farine, semi e cereali, legumi secchi e mandorle (atmosfera protettiva):

OTHER 07 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.

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Fette biscottate:

C/PAP82  Incarto + vaschetta riciclabile nella carta.

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Legumi in vetro:

GL 70 Vasetto vetro - FE 40 Capsula acciaio

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Composte e sughi:

GL 70 Vasetto vetro - C/FE 91 Metallo

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