Strozzapreti integrali Senatore Cappelli (regionali)
Peso netto: 500g.
Ti proponiamo la nostra pasta nel formato “Strozzapreti integrali”, di grano duro della varietà Cappelli da noi coltivato in filiera, un gusto unico, aromatico e persistente che mantiene inalterati i sapori della tradizione pastificatoria italiana.
Moliamo questo meraviglioso grano nel mulino a pietra della nostra filiera e dopo pochi giorni lo consegniamo ai mastri pastai che portano nella tua tavola una pasta dagli alti valori nutrizionali e altamente digeribile. Una presenza inferiore di glutine è data da una lavorazione attenta unita ad un’essiccazione a bassa temperatura.
Tutto il gusto della tradizione italiana, porta in tavola degli Strozzapreti gustosissimi.
Scopri tutte la caratteristiche cliccando su "Scheda tecnica".
Mangiare spesso la pasta integrale è una di quelle semplici abitudini che fanno una grande differenza per la tua salute.
Ingredienti: Semola integrale di GRANO duro varietà Senatore Cappelli*, acqua. * Da agricoltura biologica
Allergeni: Cereali contenenti GLUTINE, può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Origine del grano: Italia
Paese di molitura: Italia
Scheda tecnica prodotto
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Peso: 500 g
Certificazione: icea_biologico
Produzione: Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni Senatore Cappelli:
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione Senatore Cappelli:
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia: 1624 kJ/ 384 kcal
Grassi: 3,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
Carboidrati: 71 g
di cui zuccheri: < 0,5 g
Fibre: 8,4 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,03 g
Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.
Smaltimento prodotto:
Carta / Plastica
Verifica le disposizioni del tuo comune.
7 motivi per scegliere la nostra pasta Senatore Cappelli
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- Perché ha un gusto unico, aromatico e persistente che porta con se tutti i sapori della tradizione pastificatoria italiana.
- Perché è 100% pasta italiana preparata con le materie prime della nostra filiera.
- Perché coltiviamo il nostro grano dove lo coltivavano i nostri nonni, lontani da zone industrializzate ed arterie stradali.
- Perché lo studio clinico svolto presso il Policlinico Universitario A. Gemelli dimostra che la varietà Cappelli è più digeribile e più tollerabile per coloro che sono sensibili al frumento, rispetto ad altre varietà.
- Perché è preparata con metodo tradizionale che ne preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.
- Perché pastifichiamo semola freschissima entro 72 ore dalla molitura, segue trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione a bassa temperatura.
- Perché la nostra pasta è etica, infatti tutta la filiera è strutturata nel rispetto dell'ambiente, dei contadini e dei consumatori.
Ricerca scientifica Senatore Cappelli
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A supporto della nostra scelta orientata alla tutela dei grani antichi e in relazione alle loro proprietà, ti consigliamo la lettura dello studio della Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli. La loro ricerca va a sancire che la pasta Senatore Cappelli favorisce una riduzione significativa dei sintomi gastrointestinali, meno gonfiore e intorpidimenti.
(I dati dello studio sono stati ricavati tramite comparazione con pasta prodotta attraverso l'utilizzo di un grano commerciale standard).
Qualche cenno storico sul grano Senatore Cappelli:
Il grano duro Senatore Cappelli deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento di riforme agrarie e al rilancio dell'agricoltura in Puglia. Ha appoggiato le ricerche del genetista Nazareno Strampelli, mettendogli a disposizione campi sperimentali di sua proprietà.
Nazareno Strampelli, dedicò tutta la sua vita a ricercare nuovi frumenti, incrociando anche semi provenienti da ogni parte del mondo.
Voleva dare vita ad un grano perfetto, ottenuto con una lavorazione del tutto naturale e che mantenesse inalterate le sue proprietà nutrizionali.
La farina che ricava dalla molitura del Senatore Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio. Contiene un livello di glutine piuttosto basso rispetto alle semole di altri grani duri.
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