Khorasan

Peso netto: 5 Kg.

AmoreTerra ha recuperato alcune antiche sementi e le ha coltivate in montagna, tra 850 e 1050 metri di quota, su campi rimasti incolti per più di cinquant'anni e dunque particolarmente ricchi di sali minerali.

La Farina di Khorasan (Triticum Turanicum) integrale bio è un alimento dal punto di vista nutrizionale completo e dall'alto contenuto di selenio, minerale che aiuta a proteggere l'organismo dai danni provocati dai radicali liberi.
La farina macinata a pietra è il risultato della macina di un cereale con il metodo più antico, ovvero schiacciando i chicchi tra due grandi pietre.

Prodotto biologico
100% Filiera AmoreTerra ( grani antichi )
Allergeni: Cereali contenenti GLUTINE, può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Origine del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Un antico mulino a pietra che gira e gira e gira sempre lentamente, ecco come nascono le nostre farine.
Guarda il video del mulino

(qualora sia esaurita, può essere preordinata scrivendo a ordini@amoreterra.com, ti verrà comunicato il giorno della molitura)

Ingredienti:
100% Khorasan bio
Contiene germe di grano
Origine del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Caratteristiche

Informazioni:
Il khorasan è una varietà di grano molto antica, l'uomo ha iniziato a coltivarla circa 8 mila anni fa in Persia. Alla metà del Novecento è stata importata in Nord America dove è nata l'azienda Kamut International (marchi registrato).
Il khorasan viene coltivata in Italia da almeno 1600 anni.
Il grano khorasan si distingue per la spiga molto alta e piena e per i chicchi dalla forma allungata che sporgono dalla glumella, ovvero la "buccia" che li ricopre: anche per i non addetti ai lavori è impossibile confonderlo con il grano duro.

Ideale per:
Khorasan si presta per la panificazione e prodotti da forno, dal pane alla pizza ai grissini caserecci. Per i più golosi è adatta anche per preparare fragranti biscotti e altri tipi di dolci.