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Wissenschaftliche Forschung Senatore Cappelli

Zur Untermauerung unserer auf den Schutz von Urgetreide ausgerichteten Wahl und in Bezug auf ihre Eigenschaften empfehlen wir die Lektüre der Studie von A. Gemelli University Hospital Foundation. Ihre Forschung bestätigt, dass die Pasta von Senatore Cappelli eine bevorzugt deutliche Reduzierung von Magen-Darm-Beschwerden, weniger Schwellungen und Taubheitsgefühl.
(Die Studiendaten wurden durch Vergleich mit Teigwaren gewonnen, die unter Verwendung von handelsüblichem Getreide hergestellt wurden).

Einige historische Anmerkungen zum Weizen Senatore Cappelli:
Hartweizen Senatore Cappelli verdankt seinen Namen dem Senator der Abruzzen Raffaele Cappelli, Förderer der Agrarreformen und der Wiederbelebung der Landwirtschaft in Apulien zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Er unterstützte die Forschung des Genetikers Nazareno Strampelli, mit eigenen Experimentierfeldern.

Nazareno Strampelli, widmete er sein ganzes Leben der Erforschung neuer Weizensorten und kreuzte Samen aus der ganzen Welt.
Er wollte einem perfekten Korn Leben geben, das mit einem völlig natürlichen Verfahren gewonnen wird und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften unverändert beibehält.

Das Mehl, das beim Mahlen von Senator Cappelli es ist reich an Proteinen, Lipiden, Aminosäuren, B-Vitaminen, Vitamin E und Mineralsalzen wie Zink, Calcium, Kalium und Magnesium. Es enthält im Vergleich zu anderen Hartweizengrützen einen eher geringen Glutengehalt.
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