Wir stehen vor einem Müller, dem alte Geheimnisse überliefert wurden. EIN alte Steinmühle das dreht und dreht und dreht sich immer langsam, so werden unsere Mehle geboren. Neben den 7 Hauptmehlsorten produzieren wir das exklusive "Farina Luce®", Genommen von 9 Urgetreide, die auf demselben Feld gesät wurden.
Die Hauptmühle, die wir für die Lieferkette von AmoreTerra ausgewählt haben, befindet sich im Apennin von Modena, in der Nähe der Weizen- und Getreidefelder. Es ist ein Mühlstein a Naturstein Stein, ein elementares Element für uns, denn moderne rekonstruierte Steine werden mit Stoffen wie Keramik und Korund (Aluminiumoxid) vermischt, deren gesundheitliche Auswirkungen noch nicht klar sind.
Das Element, das uns unterscheidet, ist die Wahl, die Geschwindigkeit der Mühle unter den normalen Qualitätsstandards zu halten, und zwar bei der Herstellung unserer Mehle, dieser Mühle rotiert mit 60 Umdrehungen pro Minute (im Gegensatz zu den 80-120 beim normalen Steinfräsen). Dadurch wird sichergestellt, dass die Produktion bei niedriger Temperatur erfolgt, ohne dass das Getreide oder die Nährstoffe denaturiert werden, die bei höheren Temperaturen verloren gehen.