Endlich zeigt eine klinische Studie die Überlegenheit von Senatore Cappelli Weizen!
AmoreTerra hat seit seiner Gründung immer seine ganze Aufmerksamkeit dem alten Getreide und insbesondere Senatore Cappelli gewidmet, heute dies die philosophische Wahl wird durch das Ergebnis der Studie unterstützt durchgeführt vom Team der Gastroenterologen des Stiftung der Poliklinik Gemelli in Rom.
Sie suchten nach Vergleichen Sie die Wirkungen der alten Hartweizensorte Cappelli mit denen von handelsüblichem Weizen.
Was aus der Stichprobe von Nicht-Zöliakie-Patienten mit Glutensensitivität hervorgegangen ist, zeigt, dass sie niedrigere Werte wurden bei den Gesamtsymptomen gefunden und insbesondere bei gastrointestinalen und extraintestinalen Symptomen nach dem Verzehr von Senatore Cappelli-Nudeln.
Zöliakie oder Glutensensitivität
Es ist wichtig, darauf hinzuweisen, dass Patienten mit einer nicht-zöliakischen Glutensensitivität nicht an Zöliakie leiden, aber dennoch ziemlich lästige Symptome haben.
Die positive Seite ist das Symptome können nach einer glutenfreien Diät besser werden. Wir können jedoch sagen, dass bis heute noch unklar ist, ob nur Gluten oder andere Bestandteile des Weizens für diese Symptome verantwortlich sind.
Es ist wichtig zu beachten, dass in Italien etwa 100.000 Zöliakie diagnostiziert werden, aber mindestens weitere 500.000 wissen es nicht. NCGS hat eine 6-mal höhere Inzidenz als Zöliakie, tatsächlich würden etwa 3 Millionen Italiener und 6-7 % der Weltbevölkerung davon betroffen sein.
Worin besteht die Forschung zu Senatore Cappelli?
Das Ziel der Untersuchung war die Berücksichtigung von Symptomen wie: Blähungen, Blähungen, Aufstoßen, Blähungen, Gefühl der unvollständigen Entleerung, Dermatitis und Taubheit der Gliedmaßen.
Im Fokus der Forschung stand der Vergleich der Effekte der Weizensorte Senatore Cappelli im Vergleich zu denen eines handelsüblichen Weizenprodukts italienischer Herkunft und anderer EU- und Nicht-EU-Länder und in Italien gemahlen. Es tat dies unter Verwendung von Nicht-Zöliakie-Patienten mit Glutensensitivität.
Die Symptome überschneiden sich teilweise mit denen, die eher auf Zöliakie oder Reizdarmsyndrom (Bauchschwellung, Schläfrigkeit, Durchfall und / oder Verstopfung, Koliken, Kopfschmerzen) bezogen werden, und es wird mit einer glutenarmen Diät behandelt.
Die gesamte Studie kann unter diesem Link eingesehen werden: https://www.mdpi.com/2072-6643/11/4/712
Warum ist es besser, Pasta von Senatore Cappelli zu essen?
Warum stört ein Teller Cappelli-Nudeln den Darm weniger? Und vor allem könnten Nudeln mit Standardweizen "auch„Für unseren Körper?.
Unter Berücksichtigung objektiver Gründe können wir sagen, dass diejenigen hervorstechen, die die alte Hartweizensorte bezeugen Haar, etwas deutlich günstigere Nährwerte im Vergleich zu modernen Hartweizennudeln. Unter diesen a höherer Ballaststoff- und Mikronährstoffgehalt.
Die Häufigkeit von technologische Prozesse, die auf Standardgetreide angewendet werden industrieller Art, einschließlich hoher Raffination, sind Elemente, die Produkte weniger verdaulich machen aufgrund des Verlustes von antioxidativen und entzündungshemmenden Verbindungen.
Obwohl es etwas über ein Jahrhundert alt ist, die Cappelli es gilt als alter Weizen, weil weit verbreitet vor dem Aufkommen des modernen Getreides niedrigstämmig, geboren, um höhere Erträge zu erzielen, die jedoch einen höheren Glutengehalt aufweisen.
Moderner Standardweizen ist ganz anders: ertragreicher (bis zu dreimal so viel wie alter Weizen), bequemer zu ernten (niedrige und gerade Ähren) und sehr schnell zu verarbeiten. Aber kann all dies den Verlust an Qualität, Eigenschaften und Geschmack rechtfertigen? Die Antwort überlassen wir Ihnen.
Sicher ist das Senatore Cappelli ist es wirklich eine andere Körnung und aus dem Chor der gewöhnlichen Körnung, ein starkes aber leichtes Getreide für unseren Darm.
Überhaupt gute Pasta.