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Farina Luce® alla prova con i mastri pastai

Farina Luce® alla prova con i mastri pastai

Eccoci giunti alla prova finale della Farina Luce®.
Una volta macinato il grano, abbiamo portato subito la "Farina Luce®" a Bari da uno dei migliori panettieri d'Italia, Beppe Concordia, per avere una sua opinione e un parere tecnico.

Appena arrivati ci si è messi subito a preparare il test.
Dopo aver messo nell'impastatrice 1 Kg di Farina, come per avvisarci e prepararci alla severa verifica, Beppe ci disse: «Se assorbe più del 60% d'acqua vuol dire che è buona».

La tensione era palpabile nell'aria... nel viso di Michele traspariva un po di apprensione. In un solo momento il risultato di anni di ricerca e lavoro poteva essere vanificato!
Fortunatamente, dopo poco tempo, un sorriso comparve sul viso sia di Beppe che di Michele, l'assorbimento era arrivato al 60%, ovvero la percentuale corretta che indica l'assorbimento medio di una farina di grano tenero.

Ovviamente non bastava, eravamo solo all'inizio di una buona strada e continuando a percorrerla non si poteva che esultare, l'assorbimento era arrivato ad indicare il 70%!.
Ora si che ci siamo! Tutto il grande lavoro fatto trovava conferma nello step finale.

Eravamo pronti a festeggiare, tutti diedero un altro sguardo verso l'indice e tutti rimasero senza parole quando si fermò all'80%. Strabiliante! Questo dato sta a significare che la Farina Luce® è una farina di alta qualità, che si presta a molti usi in relazione ai dati dei valori nutrizionali (12,6 g di proteine e 10,9 g di fibre su 100 g, numeri ottimi).

Ora che le prestazioni hanno superato di gran lunga le aspettative di chiunque, può iniziare la fase della produzione dei prodotti da forno.

farina luce il test di assorbimento

 Ti chiederai perché scegliere la linea "Farina Luce®".

I motivi sono molti e tutti ti faranno innamorare della Linea Luce®.
  • La Farina Luce ha davvero un gusto unico, intenso e persistente. Provare per credere!
  • È più digeribile, poiché le varietà selezionate appartengono tutte a un’epoca in cui le intolleranze al grano erano sconosciute.
  • È nutriente, perché non viene eliminato il germe di grano ricco di vitamine e sali minerali.
  • Grazie al suo gusto superiore è possibile creare linee di prodotti sani e subito pronti da mangiare: la pasta è talmente buona da essere "pronta con un filo d'olio", i tarallini sono uno snack ideale come spezzafame, le fette biscottate rendono la tua colazione "Più" e tanti altri prodotti sono in questo momento in lavorazione. Niente paura, vi terremo aggiornati su tutti!
  • Non da ultima, la possibilità di creare direttamente in casa: pane, focacce, pizze e dolci unici, con un sapore che potete trovare solo nella tradizione culinaria italiana.

I prodotti Luce li trovi nelle sezioni: PASTA  |  FARINE  | PRODOTTI DA FORNO.

Siamo riusciti ad incuriosirti almeno un pochino? 
Buona Luce a tutti!

 

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