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Spaghetti Senatore Cappelli - artigianale, BIO, grani antichi 500g.

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Spaghetti Senatore Cappelli

Peso netto: 500g.

Ti proponiamo la nostra pasta nel formato “Spaghetti”, prodotta con grano duro della varietà S. Cappelli, coltivato in Italia con metodo biologico.

Dall’alto delle sue spighe, questo meraviglioso grano guarda il mulino della nostra filiera per poi arrivare sotto forma di farina (dopo pochi giorni) ai mastri pastai, che con maestria portano nella tua tavola una pasta dagli alti valori nutrizionali e altamente digeribile. Questo è reso possibile grazie ad una presenza inferiore di glutine per una lavorazione attenta e un’essiccazione a bassa temperatura.
Se cerchi il gusto della tradizione italiana, un'elevata digeribilità, bassi valori in termini di indice glicemico e glutine, questa è la pasta che fa per te.
Scopri tutte la caratteristiche cliccando su "Scheda tecnica".

    IngredientiSemola di GRANO duro varietà Senatore Cappelli*, acqua. * Da agricoltura biologica.
    Allergeni: Cereali contenenti GLUTINE, può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
    Origine del granoItalia
    Paese di molituraItalia
    Tempo di cottura: 7/8 min.

    Peso: 500 g
    Certificazione:
    biologico
    Produzione:
    Italia
    Filiera AmoreTerra
    Coltivazioni Senatore Cappelli: 
    Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
    Pastificazione Senatore Cappelli: 
    Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.


    Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
    Energia
    : 1478 kJ/ 349 kcal
    Grassi:
    1,4 g
    di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
    Carboidrati:
    70 g
    di cui zuccheri:
    3 g
    Fibre:
    4 g
    Proteine:
    12 g
    Sale:
    <0,01 g

    Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto

    Smaltimento prodotto:
    PP 05 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.
    Verifica le disposizioni del tuo comune.

    1. Perché ha un gusto unico, aromatico e persistente che porta con se tutti i sapori della tradizione pastificatoria italiana.
    2. Perché è 100% pasta italiana preparata con le materie prime della nostra filiera.
    3. Perché coltiviamo il nostro grano dove lo coltivavano i nostri nonni, lontani da zone industrializzate ed arterie stradali.
    4. Perché lo studio clinico svolto presso il Policlinico Universitario A. Gemelli dimostra che la varietà Cappelli è più digeribile e più tollerabile per coloro che sono sensibili al frumento, rispetto ad altre varietà.
    5. Perché è preparata con metodo tradizionale che ne preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.
    6. Perché pastifichiamo semola freschissima entro 72 ore dalla molitura, segue trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione a bassa temperatura.
    7. Perché la nostra pasta è etica, infatti tutta la filiera è strutturata nel rispetto dell'ambiente, dei contadini e dei consumatori.
    A supporto della nostra scelta orientata alla tutela dei grani antichi e in relazione alle loro proprietà, ti consigliamo la lettura dello studio della Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli. La loro ricerca va a sancire che la pasta Senatore Cappelli favorisce una riduzione significativa dei sintomi gastrointestinali, meno gonfiore e intorpidimenti.
    (I dati dello studio sono stati ricavati tramite comparazione con pasta prodotta attraverso l'utilizzo di un grano commerciale standard).

    Qualche cenno storico sul grano Senatore Cappelli:
    Il grano duro Senatore Cappelli deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento di riforme agrarie e al rilancio dell'agricoltura in Puglia. Ha appoggiato le ricerche del genetista Nazareno Strampelli, mettendogli a disposizione campi sperimentali di sua proprietà.

    Nazareno Strampelli, dedicò tutta la sua vita a ricercare nuovi frumenti, incrociando anche semi provenienti da ogni parte del mondo.
    Voleva dare vita ad un grano perfetto, ottenuto con una lavorazione del tutto naturale e che mantenesse inalterate le sue proprietà nutrizionali.

    La farina che ricava dalla molitura del Senatore Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio. Contiene un livello di glutine piuttosto basso rispetto alle semole di altri grani duri.

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