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SFOGLIA PER LASAGNA di Senatore Cappelli - artigianale, BIO, grani antichi 500g.

Prezzo €4,50

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Sfoglia per lasagna Senatore Cappelli 

Peso netto: 500g.

 

Come puoi non innamorarti di questa "Sfoglia per lasagna" artigianale, pastificate con grano duro della varietà S. Cappelli che coltiviamo con metodo biologico.

Le pastifichiamo con metodo tradizionale così da mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
Una pasta dal gusto intenso e deciso, a tratti speziata, con un amabile retrogusto, che conserva le migliori performance di cottura e la giusta rugosità, ma anche bassi valori di indice glicemico e di glutine, un alto contenuto proteico e una elevata digeribilità.
Se cerchi il gusto della tradizione italiana, questa è una pasta per veri gourmand.
Scopri tutte la caratteristiche cliccando su "Scheda tecnica".

 

IngredientiSemola di GRANO duro varietà Senatore Cappelli*, acqua. * Da agricoltura biologica.
Allergeni: Cereali contenenti GLUTINE, può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Origine del granoItalia
Paese di molituraItalia
Tempo di cottura: Se direttamente in teglia 50 minuti (usare condimento poco denso per agevolare la cottura) - Se messa in teglia previa lessatura 25/30 minuti (in questo caso si possono usare condimenti e sughetti anche molto densi)

Peso: 500 g
Certificazione:
biologico
Produzione:
Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni Senatore Cappelli: 
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione Senatore Cappelli: 
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.


Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia
: 1524 kJ / 360 kcal
Grassi:
1,6 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati:
73 g
di cui zuccheri:
1,9 g
Fibre:
3,4 g
Proteine:
12 g
Sale:
0,02 g

Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Smaltimento prodotto:
Carta / Plastica
Verifica le disposizioni del tuo comune.

  1. Perché ha un gusto unico, aromatico e persistente che porta con se tutti i sapori della tradizione pastificatoria italiana.
  2. Perché è 100% pasta italiana preparata con le materie prime della nostra filiera.
  3. Perché coltiviamo il nostro grano dove lo coltivavano i nostri nonni, lontani da zone industrializzate ed arterie stradali.
  4. Perché lo studio clinico svolto presso il Policlinico Universitario A. Gemelli dimostra che la varietà Cappelli è più digeribile e più tollerabile per coloro che sono sensibili al frumento, rispetto ad altre varietà.
  5. Perché è preparata con metodo tradizionale che ne preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.
  6. Perché pastifichiamo semola freschissima entro 72 ore dalla molitura, segue trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione a bassa temperatura.
  7. Perché la nostra pasta è etica, infatti tutta la filiera è strutturata nel rispetto dell'ambiente, dei contadini e dei consumatori.
A supporto della nostra scelta orientata alla tutela dei grani antichi e in relazione alle loro proprietà, ti consigliamo la lettura dello studio della Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli. La loro ricerca va a sancire che la pasta Senatore Cappelli favorisce una riduzione significativa dei sintomi gastrointestinali, meno gonfiore e intorpidimenti.
(I dati dello studio sono stati ricavati tramite comparazione con pasta prodotta attraverso l'utilizzo di un grano commerciale standard).

Qualche cenno storico sul grano Senatore Cappelli:
Il grano duro Senatore Cappelli deve il suo nome al senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento di riforme agrarie e al rilancio dell'agricoltura in Puglia. Ha appoggiato le ricerche del genetista Nazareno Strampelli, mettendogli a disposizione campi sperimentali di sua proprietà.

Nazareno Strampelli, dedicò tutta la sua vita a ricercare nuovi frumenti, incrociando anche semi provenienti da ogni parte del mondo.
Voleva dare vita ad un grano perfetto, ottenuto con una lavorazione del tutto naturale e che mantenesse inalterate le sue proprietà nutrizionali.

La farina che ricava dalla molitura del Senatore Cappelli è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine del gruppo B, vitamina E e sali minerali come zinco, calcio, potassio e magnesio. Contiene un livello di glutine piuttosto basso rispetto alle semole di altri grani duri.

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