Semola Senatore Cappelli
Peso netto: 5 Kg.
La semola Senatore Cappelli presenta ottimi valori nutrizionali e dona ai prodotti un sapore particolarmente speziato e rustico.
Può essere anche mescolata alla semola rimacinata per ottenere un prodotto finale semintegrale.
Prodotto biologico
100% Filiera AmoreTerra ( grani antichi )
Ingredienti:
100% Semola di grano duro varietà Senatore Cappelli*. * Da agricoltura biologica.
VIDEO MULINO
COLTIVAZIONE E TRASFORMAZIONE
Coltivazione grano:
Coltivato in Emilia Romagna, Puglia e Basilicata su terreni incontaminati.
Molitura:
Avviene in Emilia Romagna con pietra naturale di sasso a velocità ridotta (60 giri al minuto, contro gli 80-120 delle normali moliture a pietra).
In questa farina non è stato eliminato il prezioso germe di grano, ed è confezionata entro tre giorni dalla molitura.
CARATTERISTICHE
Caratteristiche:
100% Filiera italiana, Contiene germe di grano, Fonte di fibre, Lavorazione artigianale, Molitura a pietra, Vegano
Conservazione:
conservare in luogo fresco e asciutto.
Ideale per:
La semola integrale bio Senatore Cappelli è ideale per la preparazione di pane, pizza, focaccia, pasta fresca, snack salati e di tutti i prodotti da forno non dolci, ai quali conferirà l'amabile retrogusto di una fetta di pane cotta a legna. Provala anche per impanare le fritture.
Preparazione:
È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Si consiglia anche di impastarla con acqua tiepida e, ovviamente, di evitare il contatto tra la parte lievitante ed il sale durante la preparazione di prodotti come pane, pizza, focaccia. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.
VALORI NUTRIZIONALI
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Energia:
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1499 kJ/ 354 kcal |
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Grassi
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1,6 g
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di cui saturi:
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0,2 g
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Carboidrati:
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68 g |
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di cui zuccheri:
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1,4 g |
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Fibre:
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7 g |
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Proteine:
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12 g |
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Sale:
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<0,01 g |
