Penner rigate integrali Senatore Cappelli

Peso netto: 500g.

Le nostre nonne non sbagliavano scegliendo il grano Senatore Cappelli per la loro pasta. I suoi alti valori nutrizionali, la sua digeribilità, la presenza inferiore di glutine e il suo gusto, rendevano il momento di degustazione della pasta conviviale e fulcro della tradizione nella nostra cucina italiana.

AmoreTerra ti propone una penna rigata integrale realizzata artigianalmente. Lo fa attraverso un metodo di pastificazione tradizionale, la trafilatura al bronzo e l'essiccazione statica vengono svolte lentamente (dalle 24 alle 36 ore) e a bassa temperatura. Così si ottiene una pasta dal gusto intenso e deciso, a tratti speziata, con un amabile retrogusto di pane cotto a legna, al palato garantisce un amabile equilibrio tra il profumo del grano ed i tratti più decisi della crusca

Mangiare spesso la pasta integrale è una di quelle semplici abitudini che fanno una grande differenza per la tua salute.
Se cerchi il gusto della tradizione italiana, un'elevata digeribilità, bassi valori in termini di indice glicemico e glutine, questa è la pasta che fa per te.

Prodotto biologico
100% Filiera AmoreTerra ( grani antichi )

INGREDIENTI

Semola di GRANO duro varietà Senatore Cappelli*, acqua. * Da agricoltura

COLTIVAZIONI E TRASFORMAZIONI

Coltivazione Senatore Cappelli:
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.

Molitura: 
Avviene in Emilia Romagna e Puglia da mulini storici artigianali a pietra di sasso che evita il riscaldamento della semola lasciando inalterati tutti gli aspetti organolettici e nutrizionali della semola

Pastificazione: si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali per ottenere il meglio da ogni formato.

VIDEO DELLE COLTIVAZIONI 

RICERCA SCIENTIFICA

A supporto della nostra scelta orientata alla tutela dei grani antichi e in relazione alle loro proprietà, ti consigliamo la lettura dello studio della Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli. La loro ricerca va a sancire che la pasta Senatore Cappelli favorisce una riduzione significativa dei sintomi gastrointestinali, meno gonfiore e intorpidimenti.
(I dati dello studio sono stati ricavati tramite comparazione con pasta prodotta attraverso l'utilizzo di un grano commerciale standard)

CARATTERISTICHE

Caratteristiche:
100% Filiera italiana, Fonte di fibre, Lavorazione artigianale, Lenta essiccazione, Molitura a pietra, Trafilatura al bronzo, Vegano
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Consigli:
Si consiglia una porzione di Pasta da 80 g al giorno per un individuo adulto. Questo prodotto in particolare potrebbe essere una buona soluzione per coloro che hanno problemi di digestione o senso di gonfiore dopo aver ingerito pasta alimentare. Prodotto non consigliato ai celiaci.
Ideale per:
Lascia spazio alla tua fantasia. Abbinala a tutti i tipi di condimento e scopri con quali ti piace di più. È perfetta in tutte le diete perché l’alto contenuto di fibre dà un senso di sazietà più prolungato. Nei tuoi abbinamenti, presta solo attenzione al fatto che la pasta integrale assorbe più condimento rispetto alla pasta tradizionale, quindi è preferibile non abbinarla ai sughi. Provale con un condimento di pomodoro fresco a pezzi piccoli, insaporito con erbe aromatiche o verdure tritate.
Preparazione e cottura:
Cuocere in una pentola grande con una quantità di acqua che corrisponda ad 1 litro per ogni 100 g di prodotto. Dopo aver portato l'acqua ad ebollizione, aggiungiamo una manciata di sale grosso e successivamente immergiamo la pasta. Trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scoliamo la pasta. Nel caso in cui la pasta deve essere saltata in padella insieme al condimento, consigliamo di scolarla un minuto prima della cottura ideale.

VALORI NUTRIZIONALI