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Penne S. Cappelli con Curcuma e Pepe Nero - artigianale, BIO grani antichi italia 250g.

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Penne con Curcuma e Pepe Nero

Peso netto: 250g.

Se cerchi il gusto della tradizione italiana, un'elevata digeribilità, bassi valori in termini di indice glicemico e glutine, questa è la pasta che fa per te.
Le nostre nonne non sbagliavano scegliendo il grano Senatore Cappelli per la loro pasta. I suoi alti valori nutrizionali, la sua digeribilità, la presenza inferiore di glutine e il suo gusto, rendevano il momento di degustazione della pasta conviviale e fulcro della tradizione nella nostra cucina italiana.

Aromatizzata con curcuma e pepe nero per donarle un piacevole gusto speziato e importanti proprietà benefiche (il pepe nero, infatti, rende fino a 20 volte più forte l’effetto anticancerogeno, antinfiammatorio e antiossidante della curcuma).

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Prodotto biologico: 
Filiera AmoreTerra
Origine del grano
Italia
Paese di molitura
Italia
Ingredienti: Semola di GRANO duro varietà Cappelli*,curcuma*, pepe nero*, acqua. - * Da agricoltura biologica.
Allergeni: Cereali contenenti GLUTINE

  1. Perché ha un gusto unico, aromatico e persistente che porta con se tutti i sapori della tradizione pastificatoria italiana.
  2. Perché è 100% pasta italiana preparata con le materie prime della nostra filiera.
  3. Perché coltiviamo il nostro grano dove lo coltivavano i nostri nonni, lontani da zone industrializzate ed arterie stradali.
  4. Perché lo studio clinico svolto presso il Policlinico Universitario A. Gemelli dimostra che la varietà Cappelli è più digeribile e più tollerabile per coloro che sono sensibili al frumento, rispetto ad altre varietà.
  5. Perché è preparata con metodo tradizionale che ne preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali del grano.
  6. Perché pastifichiamo semola freschissima entro 72 ore dalla molitura, segue trafilatura al bronzo ed una lenta essiccazione a bassa temperatura.
  7. Perché la nostra pasta è etica, infatti tutta la filiera è strutturata nel rispetto dell'ambiente, dei contadini e dei consumatori.

Energia: 1543 kJ/ 364 kcal

Grassi: 2,0 g

di cui saturi: 0,3 g

Carboidrati: 73 g

di cui zuccheri: 2,1 g

Fibre: 4,3 g

Proteine: 11 g

Sale: 0,03 g

A supporto della nostra scelta orientata alla tutela dei grani antichi e in relazione alle loro proprietà, ti consigliamo la lettura dello studio della Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli. La loro ricerca va a sancire che la pasta Senatore Cappelli favorisce una riduzione significativa dei sintomi gastrointestinali, meno gonfiore e intorpidimenti.
(I dati dello studio sono stati ricavati tramite comparazione con pasta prodotta attraverso l'utilizzo di un grano commerciale standard)

Il programma pensato per te che conosci la qualità dei nostri prodotti e che ora vorresti sempre averli.

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Perchè il programma fedeltà?
Vogliamo stringere un rapporto di fiducia duraturo con te che apprezzi 
e ami i nostri prodotti.

Non è solo un programma che mira al risparmio, ma è diventare protagonista nel nostro progetto supportando la nostra filosofia orientata a:

  • Ecosostenibilità
  • Dare dignità agli agricoltori della filiera AmoreTerra;
  • Coltivare materie prime esclusivamente da agricoltura biologica;
  • Tutelare la biodiversità nelle coltivazioni;
  • Prestare attenzione all'ambiente;
  • Garanzia di qualità "Made in Italy".

 
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Un grande abbraccio da tutta la nostra filiera artigianale.

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Tabella: applicazione coupon per te, per voi e Famiglia.

Caratteristiche:
100% Filiera italiana, Fonte di fibre, Fonte di proteine, Lavorazione artigianale, Lenta essiccazione, Trafilatura al bronzo, Vegano
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Informazioni:
La curcuma è una spezia antiossidante dalle proprietà depurative e antitumorali. Scopri tutti i benefici e come usare la curcuma anche in cucina.
Il pepe nero è una spezia utile per favorire la digestione e il metabolismo.
studi scientifici hanno dimostrato che i benefici della curcuma possono essere aumentati fino a 20 volte se viene assunta in abbinamento con il pepe nero.
Secondo un famoso studio scientifico condotto nel 1998 da Ghosh Shobha e altri ricercatori, l’aggiunta del pepe nero incrementa l’assorbimento della curcumina del 2000% (ovvero di 20 volte). La piperina contenuta nel pepe nero favorisce infatti l’assorbimento della curcumina: ne basta un pizzico, circa il 3% rispetto alla quantità di curcuma.
Ideale per:
Consigliata condimento a base di erbette, piselli , zucca, basilico . Meno adatta ad un uso con sugo al Pomodoro perché crea un gusto particolare con la curcuma. 
Da provare con zucca, speck oppure con funghi e piselli, ideale se abbinata a carote e zucchine tagliate a julienne con un filo di olio extravergine La Majatica a crudo. Sicuramente da provare con zucca, speck oppure con funghi e piselli.
Con gli spinaci e i fagioli viene potenziato l’effetto della curcuma. Tutti questi alimenti, infatti, contengono quercetina, un pigmento vegetale in grado di inibire un enzima che disattiva la curcumina.

In questa sezione riepiloghiamo la totalità dei luoghi dove coltiviamo e i luoghi dove trasformiamo.

Se vuoi prendere visione della nostra filiera, coltivazioni e trasformazioni ti consigliamo i video presenti nel nostro:
BLOG FILIERA

Caratteristiche generali della filiera AmoreTerra

COLTIVAZIONI
Senatore Cappelli, 
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Khorasan
Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Miscuglio Luce
Emilia Romagna su terreni incontaminati.
(Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e grano del miracolo).
Ceci
I ceci sono coltivati in Puglia e Basilicata su terreni biologici circondati da aree incontaminate e lontani dalle arterie di traffico.
Segale, Grano Saraceno, Farro monococco, Orzo
La Segale è coltivata In Emilia Romagna tra gli 800 e i 1050 metri, su terreni biologici circondati da aree incontaminate e lontani dalle arterie di traffico.
Lenticchie
Le lenticchie sono coltivate in Basilicata su terreni biologici circondati da aree incontaminate e lontani dalle arterie di traffico.
Basilico (DOP)
Coltivato in Liguria a Sarzana
Lino
La coltivazione dei semi di lino è strategica ed ideale per effettuare la rotazione delle colture. Il campo arricchito da sostanza azotata grazie ai semi, viene dedicato alla coltivazione di grani antichi.
Mandorle
Provengono dai territori intorno al paese di Toritto, in provincia di Bari, nell'altopiano carsico delle Murge, coltivate biologicamente tra i tratturi e le masserie dell'altopiano.

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MOLITURA
(integrale a pietra):
Semola Senatore Cappelli, Gentil Rosso, Farro monococco, Avena, Verna, Mentana. Ceci, Lenticchie.

In Emilia Romagna in mulino storico artigianali a pietra di sasso così da evitare il riscaldamento e lasciare inalterati tutti gli aspetti organolettici e nutrizionali.
Velocità di rotazione ridotta (60 giri al minuto, contro gli 80-120 delle normali moliture a pietra)

(Semola rimacinata di grano duro)
Avviene in in uno storico mulino marchigiano

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PASTIFICAZIONE
Senatore Cappelli, Khorasan
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.

Ceci, Segale, Lenticchie, Saraceno
Avviene in Puglia, trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. (farina Macinata a sasso per offrire una pasta dal sapore molto delicato).

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PRODOTTI DA FORNO
Taralli, grissini e biscotti
Preparati in Puglia in un piccolo laboratorio artigiano.

 

Per tutti i prodotti verifica le disposizioni del tuo comune.

Pasta (in sacchetto di plastica):

PP 05 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.
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Farine, semi e cereali, legumi secchi e mandorle (atmosfera protettiva):

OTHER 07 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.

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Fette biscottate:

C/PAP82  Incarto + vaschetta riciclabile nella carta.

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Legumi in vetro:

GL 70 Vasetto vetro - FE 40 Capsula acciaio

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Composte e sughi:

GL 70 Vasetto vetro - C/FE 91 Metallo

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