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Caratteristiche pasta di Khorasan

Caratteristiche:
100% Filiera italiana, Fonte di fibre, Fonte di proteine, Lenta essiccazione, Molitura a pietra, Trafilatura al bronzo, Vegano
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Informazioni:
Il grano khorasan si distingue per la spiga molto alta e piena e per i chicchi dalla forma allungata che sporgono dalla glumella, ovvero la "buccia" che li ricopre: anche per i non addetti ai lavori è impossibile confonderlo con il grano duro.
È considerato un grano altamente digeribile per via di un basso indice di glutine e di un glutine poco tenace, caratteristica che comunque condivide con tutti i grani antichi.

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