Sarrasin décortiqué - Bio 350g.

Peso: 350 g
Certificazione: biologico
Produzione: Origine Grano Saraceno NON UE

Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia: 1476 kJ/ 349 kcal
Grassi: 3,4 g
di cui acidi grassi saturi: 0,7 g
Carboidrati: 62 g
di cui zuccheri: <0,1 g
Fibre: 13 g
Proteine: 12,4 g
Sale: <0,01 g

Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto e buio.

Smaltimento prodotto:
OTHER 07 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.

Chi non ha mai visto una pianta di grano saraceno, resta di solito stupito nel vederla. Non assomiglia affatto al frumento, non ha spighe ma piccoli fiorellini bianchi ed è un pianta erbacea. Appartiene famiglia delle Poligonacee, di cui fa parte anche il rabarbaro e l'acetosa, conosciuta soprattutto come erba brusca. Tuttavia il grano saraceno ha una caratteristica che nessun altra specie della sua famiglia possiede: i suoi acheni (piccoli frutti triangolari con un solo seme, di colore bruno nella foto sotto, scattata sull'Appennino Modenese nei campi della Filiera AmoreTerra) si possono macinare per ottenere una farina con caratteristiche nutrizionali simili a quelle del grano.
Ideale per:
Ideale per zuppe e insalate dal sapore rustico e dalla consistenza croccante.
Preparazione:
Prima di cucinarlo lavare bene i chicchi sotto acqua corrente finché l'acqua non è limpida, per eliminare polvere e granelli di terra. Poi si mettono in una pentola con acqua e sale (la proporzione è una parte di grano saraceno e due di acqua) e si fanno bollire per circa 20-30 minuti, finché l'acqua non si è assorbita. A questo punto potete usare il grano saraceno in zuppe e minestre per ottimi primi piatti invernali, oppure in insalata (magari insieme al farro o all'orzo) per un piatto unico estivo molto gustoso. In entrambi i casi, visto che il grano saraceno ha un sapore molto intenso è meglio abbinarlo con condimenti dal gusto non troppo delicato, perché rischierebbe di coprirlo.
Circa 30 minuti di cottura.

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