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Bucatini S.Cappelli - fait main, BIO, grains antiques 500g.

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Bucatini Senatore Cappelli

Poids net : 500g.

Nous vous proposons nos "bucatini" préparés avec du blé dur de la variété S. Cappelli, cultivé par nos soins dans la chaîne d'approvisionnement selon la méthode biologique.

Transformé selon la méthode traditionnelle pour conserver tous les principes nutritionnels et organoleptiques présents dans le blé dans les pâtes.
Goût intense et décisif, parfois épicé, avec un joli arrière-goût de pain au feu de bois, qui conserve les meilleures performances de cuisson et la bonne rugosité, mais aussi de faibles valeurs d'index glycémique et de gluten, un haute teneur en protéines et haute digestibilité.
Ces pâtes ne peuvent pas manquer à votre table.
Découvrez toutes les fonctionnalités en cliquant sur "Fiche technique". 

IngrédientsSemoule de BLÉ dur variété Senatore Cappelli*, eau. * Issu de l'agriculture biologique.
Allergènes : Céréales contenant GLUTEN, peut contenir des traces de SOJA Et MOUTARDE.
Origine du grainItalie
Pays de meunerieItalie
Temps de cuisson : 9/10 min.

Peso: 500 g
Certificazione:
biologico
Produzione:
Italia
Filiera AmoreTerra
Coltivazioni Senatore Cappelli: 
Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Pastificazione Senatore Cappelli: 
Si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali, trafilatura al bronzo e essiccazione a bassa temperatura per ottenere il meglio da ogni formato.


Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto:
Energia
: 1478 kJ/ 349 kcal
Grassi:
1,4 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Carboidrati:
70 g
di cui zuccheri:
3 g
Fibre:
3 g
Proteine:
12 g
Sale:
<0,01 g

Metodo conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto

Smaltimento prodotto:
PP 05 Film + etichetta Raccolta differenziata plastica.
Verifica le disposizioni del tuo comune.

  1. Parce qu'il a un goût unique, aromatique et persistant qui apporte avec lui toutes les saveurs du Tradition de fabrication de pâtes italiennes.
  2. Parce que ce sont des pâtes 100% italiennes préparées avec matières premières de notre chaîne d'approvisionnement.
  3. Parce que nous cultivons notre blé là où nos grands-parents le cultivaient, loin de zones industrialisées et artères routières.
  4. Pourquoi est-ce étude clinique effectué à la Hôpital universitaire A. Gemelli prouve que la variété Cappelli est plus digestible c'est plus tolérable pour ceux qui sont sensible au blé, par rapport à d'autres variétés.
  5. Parce qu'il est préparé avec méthode traditionnelle qui préserve la propriétés organoleptiques Et nutritionnel de blé.
  6. Pourquoi cuisine-t-on semoule très fraîche dans les 72 heures suivant le broyage, suit dessin en bronze et une séchage lent à basse température.
  7. Pourquoi le nôtre Pâtes Et éthique, en fait, toute la chaîne d'approvisionnement est structurée en respect de l'environnement, du Les agriculteurs et les dieux consommateurs.
Pour étayer notre choix orienté vers la protection des grains anciens et par rapport à leurs propriétés, nous vous recommandons de lire l'étude de Fondation CHU A. Gemelli. Leurs recherches confirment que les pâtes Senatore Cappelli privilégient une réduction significative des symptômes gastro-intestinaux, moins de gonflement et d'engourdissement.
(Les données de l'étude ont été obtenues par comparaison avec des pâtes produites grâce à l'utilisation d'un grain commercial standard).

Quelques notes historiques sur le blé Senatore Cappelli :
Le blé dur Senatore Cappelli doit son nom au sénateur des Abruzzes Raffaele Cappelli, promoteur au début du XXe siècle des réformes agraires et de la relance de l'agriculture dans les Pouilles. Il a soutenu les recherches du généticien Nazareno Strampelli, lui fournissant ses propres champs expérimentaux.

Nazareno Strampelli, il a consacré toute sa vie à la recherche de nouveaux blés, croisant également des graines du monde entier.
Il voulait donner vie à un grain parfait, obtenu avec un procédé entièrement naturel et qui conserve ses propriétés nutritionnelles inchangées.

La farine obtenue de la mouture de Sénateur Cappelli il est riche en protéines, lipides, acides aminés, vitamines B, vitamine E et sels minéraux comme le zinc, le calcium, le potassium et le magnésium. Il contient un niveau de gluten plutôt faible par rapport aux autres gruaux de blé dur.

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